中国的食品和饮料行业包含的分子行业比较多，包括如下10个分类

1.       畜产品行业（肉制品行业、乳制品行业、蛋品行业）； 

2.       水产品行业

3.       发酵制品行业，如调味品（酱油、醋、味精）、酒类

4.       粮油制品行业，如焙烤、油脂

5.       果蔬行业，如初加工、深度加工产品

6.       饮料行业，如碳酸饮料、果汁饮料

7.       食品添加剂行业

8.       糖果行业（软糖、硬糖、巧克力、蜜饯）

9.       保健食品

10.    其他食品行业，如休闲食品、餐饮行业、速冻食品、罐头、方便食品

随着生产技术的不断提升，物流配送网络的快速覆盖，以及信息技术的发展，让行业中企业的经营管理模式也发生了很大的变化。形成了由中央工厂集中生产，然后快速配送到连锁门店、超市卖场、电子商务等营销渠道，最终实现对市场的全区域、全时段的覆盖。大家现在在街头巷尾看到越来越多的糕点店、饮品店、品牌餐饮店等，其实全依赖于生成、物流、信息技术的全力支撑。

我们以烘焙行业中的元祖食品为例，截至